凌晨五點(diǎn)的廣州南沙魚塘，撈魚工人們頭頂星光撒網(wǎng)。水波蕩漾間，一條條肥美的合方鳊隨著晨曦破水而出。這些被稱為“院士魚”的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，即將以每斤10元的塘頭價(jià)進(jìn)入流通市場(chǎng)，端上消費(fèi)者餐桌。
“一個(gè)7畝魚塘，畝產(chǎn)可達(dá)4000-5000斤，總產(chǎn)值能超過30萬元！”廣州市誠一水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)一部部長劉浩鋒站在塘邊，臉上滿是喜悅。
十余年深耕育種領(lǐng)域，中國工程院院士劉少軍團(tuán)隊(duì)培育的合方鳊不僅備受市場(chǎng)青睞，更一舉打開咸淡水育種和健康養(yǎng)殖新空間。從實(shí)驗(yàn)室的反復(fù)選育到南沙魚塘的生態(tài)種養(yǎng)，再到端上消費(fèi)者餐桌，這條藏著“良種芯片”的“院士魚”，憑借穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的性狀和精細(xì)化的養(yǎng)殖管理實(shí)現(xiàn)“良銷”，在誠一集團(tuán)達(dá)成育種、養(yǎng)殖到上市的全鏈條產(chǎn)業(yè)化落地。既以科技之力激活水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)活力，更精準(zhǔn)契合“十五五”規(guī)劃建議中強(qiáng)化種源創(chuàng)新、深入實(shí)施種業(yè)振興行動(dòng)的戰(zhàn)略導(dǎo)向。
而挖掘其“芯片”背后的育種故事，要從育種季說起。
三四月份，合方鳊迎來了一年中關(guān)鍵的育種窗口期。彼時(shí)南沙的清晨還帶著幾分涼意，湖南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院博士后范思宇已穿好水褲，和團(tuán)隊(duì)成員一同下塘，開始了合方鳊的選種工作。
合方鳊這一優(yōu)質(zhì)品種的誕生，源自中國工程院院士劉少軍團(tuán)隊(duì)十余年的深耕。作為魚類遺傳育種領(lǐng)域的領(lǐng)軍者，團(tuán)隊(duì)長期致力于魚類遠(yuǎn)緣雜交相關(guān)研究，首次提出了魚類大雜交和微雜交育種的理論和技術(shù)，以草食性的團(tuán)頭魴為母本、肉食性的翹嘴鲌為父本，利用大雜交技術(shù)創(chuàng)制了兩性可育的魴鲌雜交品系，再經(jīng)與團(tuán)頭魴兩輪回交，最終培育出好吃好看好養(yǎng)好銷的“四好魚”——合方鳊。
“相比普通團(tuán)頭魴，它生長速度快、抗逆性更強(qiáng)，肉質(zhì)鮮嫩且含肉率高，尤其是耐低氧的特性，讓養(yǎng)殖管理事半功倍?！狈端加罱榻B。
范思宇在劉少軍院士團(tuán)隊(duì)中主要開展魚類生殖調(diào)控和遺傳改良研究。2020年，劉少軍院士在南沙落戶了唯一的院士專家工作站，引入合方鯽、抗病草魚等良種。2021年，全國首個(gè)淡水魚類南繁育種中心在南沙投產(chǎn)，年育苗量達(dá)10億尾，為產(chǎn)業(yè)提供“良種芯片”。
對(duì)于劉少軍院士而言，水產(chǎn)良種的選育早已超越“高產(chǎn)”的單一范疇，更聚焦于經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益均衡的優(yōu)良性狀新品種培育，合方鳊正是這一理念的鮮活探索。
在南沙基地，育種流程的每一步，既要和時(shí)間賽跑，更要追求極致精密。清晨下水選親本魚的過程堪比“選美”，只有體型勻稱、活力充沛的親本魚才能入圍。到了晚上8點(diǎn)至12點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)需要根據(jù)水溫情況對(duì)親本魚進(jìn)行精準(zhǔn)催產(chǎn)；催產(chǎn)結(jié)束后，還要馬不停蹄地監(jiān)測(cè)追尾行為，營造適宜產(chǎn)卵的環(huán)境；等到受精卵轉(zhuǎn)移至孵化池后，還需維持穩(wěn)定的溫度和水質(zhì)，保證受精卵的正常發(fā)育。
“通常每個(gè)孵化槽可培育20萬尾魚苗。孵化后前三天無需喂食，第四天下水前，我們會(huì)用豆?jié){、花生麩培育浮游生物，為水花苗備好開口餌料?！狈端加钫f。
育種工作始終追著季節(jié)與氣溫奔跑。范思宇介紹，團(tuán)隊(duì)每年先在海南三亞開展基礎(chǔ)育種，開春后隨氣溫回升逐漸北移，4月抵達(dá)南沙進(jìn)行育苗，后續(xù)還要前往福建、湖南等地接續(xù)推進(jìn)。
在育種團(tuán)隊(duì)完成魚苗培育后，“良種”的價(jià)值，還需要通過養(yǎng)殖端的科學(xué)承接才能充分釋放。
在誠一集團(tuán)養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)的接棒下，合方鳊的優(yōu)良性狀在魚塘里轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的效益。據(jù)悉，誠一集團(tuán)制定了《合方鳊苗種繁育技術(shù)規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)綠色養(yǎng)育。
基于企業(yè)首創(chuàng)的“1+6”生態(tài)養(yǎng)殖模式和“345”生態(tài)養(yǎng)殖體系，在合方鳊的主養(yǎng)池塘中，養(yǎng)殖人員按照一定比例，套養(yǎng)了鳙魚、鯪魚、黃顙魚等品種，利用不同生物間的食性以及生活空間差異，形成物質(zhì)循環(huán)利用的生態(tài)鏈，既降成本又保水質(zhì)，還能生物防控錨頭鳋帶來的侵害。
同時(shí)，基地在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中還引進(jìn)了誠一漁機(jī)、增氧機(jī)控制器、智能在線水質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)等自動(dòng)化設(shè)備，通過ERP、物聯(lián)網(wǎng)、云數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過程全信息化管理，投苗、投喂、收獲等數(shù)據(jù)一目了然，生產(chǎn)溯源和管理決策實(shí)現(xiàn)有“數(shù)”可依，推動(dòng)池塘養(yǎng)殖從“憑經(jīng)驗(yàn)”向“靠數(shù)據(jù)”轉(zhuǎn)型。
“點(diǎn)一點(diǎn)手機(jī)就可以增氧、投料、監(jiān)控水體指標(biāo)，不用時(shí)刻巡塘，一部手機(jī)就可以輕松管理上千畝魚塘。”在向南方財(cái)經(jīng)記者展示操作頁面時(shí)，劉浩鋒對(duì)科技帶來的便捷贊不絕口。
得益于良種優(yōu)勢(shì)和智慧養(yǎng)殖，2024年10月投放的規(guī)格魚種（10g/尾），到2025年9月下旬已長成平均1.5斤/尾的上市規(guī)格。4000斤合方鳊經(jīng)捕撈、稱重后裝車，以10元/斤的塘頭價(jià)被收購。
“早上撈起的魚，采購商中午運(yùn)輸?shù)街槿歉鞯?，晚上就可以端上消費(fèi)者餐桌。”劉浩鋒表示，養(yǎng)殖前魚苗一次放足，上市后分3—4個(gè)批次捕撈，可保障持續(xù)供應(yīng)。
在南沙的養(yǎng)殖實(shí)踐中，院士團(tuán)隊(duì)還意外發(fā)現(xiàn)了合方鳊的“新潛能”。南沙位于珠江出?？?，水體鹽度保持在2‰—7‰之間。在這種咸淡水中，性成熟的合方鳊能夠正常繁育，受精率達(dá)86%、孵化率78%，孵化的受精卵發(fā)霉現(xiàn)象得到明顯抑制。
合方鳊在咸淡水環(huán)境表現(xiàn)出的雙重適配性，既能保持良好生長態(tài)勢(shì)，又能穩(wěn)定實(shí)現(xiàn)苗種繁殖。這一鮮明特質(zhì)不僅為咸淡水水域優(yōu)質(zhì)品種的選育、高效養(yǎng)殖及規(guī)模化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)，更對(duì)高效利用咸淡水資源、推動(dòng)高品質(zhì)魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。
“這一特性為沿海鹽堿地的水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了新選擇，有望提升沿海鹽堿地土地利用率。”范思宇表示。
科技賦能下，從實(shí)驗(yàn)室到魚塘，從單一新品種到“良種+良養(yǎng)+良銷”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，合方鳊在南沙游出的，不僅是養(yǎng)殖戶的“致富路”，更是廣東漁業(yè)水產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展的探索之路。
總策劃：鄧紅輝 賈肖明
總統(tǒng)籌：杜弘禹 袁丁 指導(dǎo)：丁青云 曹軍
選題/執(zhí)行統(tǒng)籌：喻淑琴 李振
拍攝/剪輯統(tǒng)籌：曾婷芳 朱景輝 羅晶晶
設(shè)計(jì)統(tǒng)籌：林軍明 海報(bào)：王冰 蘇雅詩
分發(fā)統(tǒng)籌：譚婷 張楠 李鋼宇 王中鐸
出鏡/文案：陳夢(mèng)璇 編輯：喻淑琴
剪輯/拍攝：陳夢(mèng)璇 王學(xué)權(quán) 卓皙雯
實(shí)習(xí)生：黃舒鐿 吳冠蓉
出品：南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán) 21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道
制作：品粵工作室 學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)工作室 21創(chuàng)意工作室 21財(cái)經(jīng)工作室
