繼“雪王”后，“吃貨們”又吃出一個(gè)IPO！6月16日，巴奴毛肚火鍋向港交所遞表。當(dāng)海底撈開始“低頭”降價(jià)，巴奴卻能把毛肚賣出帝王蟹的價(jià)格。《21財(cái)料》研究發(fā)現(xiàn)，2024年，巴奴人均客單價(jià)比海底撈高45%，是行業(yè)均價(jià)的2倍。

然而，這亮眼的數(shù)據(jù)背后卻藏著隱憂：2024年，巴奴單店客流量銳減6.5%，同店銷售額大跌9.9%。與此同時(shí)，巴奴“品質(zhì)”人設(shè)頻頻翻車，從“天價(jià)土豆”到“以鴨充羊”，再到創(chuàng)始人爭(zhēng)議言論——“月薪5000別吃火鍋”，巴奴能成為第二個(gè)海底撈嗎？今年一季度超2萬家火鍋店出局，當(dāng)消費(fèi)者開始捂緊錢包，高端火鍋的故事還能講多久？本期《21財(cái)料》為你揭秘。